彩りも良く、さわやかな風味のたたきです。
ワインと一緒にどうぞ！...
彩りも良く、さわやかな風味のたたきです。 ワインと一緒にどうぞ！... |
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材料（４人分）
| あじ(中)・・・・・・・・・・２尾 オクラ・・・・・・・・・３〜４本 ≪調味料Ａ≫ 酢・・・・・・・・・・・・大さじ２ ≪調味料Ｂ≫ しょうがの絞り汁・・・・・小さじ１ 塩・こしょう |
黄ピーマン・・・・・・・・・１/８個 にんにく(小)・・・・・・・・１かけ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２ しょう油・・・・・・・・小さじ２/３ |
作り方
| １．オクラは塩でこすってからピーマンと一緒に熱湯でさっと 茹で、冷水に取る。 ２．ピーマンは皮をむいて２ｃｍ程の長さのうすい短冊きり、 オクラは小口切りにする。 ３．あじは３枚におろして、皮をむいて小骨を取りのぞいたら ≪調味料Ａ≫を合わせた中にさっと両面をつけて水気を ふき取り、荒いたたきにする。 ４．にんにくを半分に切って、ボールにこすりつけたらあじを 入れ、≪調味料Ｂ≫で味をつける。 ５．４にオクラとピーマンを加えて混ぜ、皿の中央に丸く盛り 付け、好みでまわりにこしょうをちらす。  あじをたたく時は、身の真ん中の部分はたたかずに小さく切り、両側をたたきにすると、食べた時の触感が楽しい。 味付けのこしょうは多めに入れると風味も出てさわやか！ |
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